Brochettes de Poulet au Jambon de Bayonne et aux pommes

brochettes-pouletPour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Il vous faut :

  • 2 gros filets de poulet fermier
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de piment d’Espelette
  • 2 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 pomme Gala ou Belchard
  • sel fin

Préparation :

Épluchez et taillez les pommes en ½ quartiers.

Taillez en cubes les filets de poulet.

Dans un plat, mélangez l’huile d’olive, le piment d’Espelette, ajoutez les morceaux de poulet et salez.

Laissez mariner 1 heure au frigo.

Dans une poêle chaude saisissez à l’huile d’olive les morceaux de poulet, puis dorez les morceaux de pommes.

Découpez le jambon en lamelles.

Montez les brochettes ( trois cubes par brochettes ) en alternant avec les pommes, lamelles de jambon. Finissez la cuisson au four 10 minutes à 170°C.

Servez aussitôt en tapas.

Astuce

Les filets de poulet peuvent être remplacés par du filet de dinde en escalope.