Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Préparation :
Pour la sauce césar : hachez finement 4 anchois à l’huile. Ajoutez-les à 5 cuillères à soupe de mayonnaise. Mélangez en ajoutant 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès et 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce. Finissez en incorporant 100g de parmesan râpé.
Réservez au frais.
Pour les brochettes : Épluchez 1 gousse d’ail. Coupez-la en 2 puis frottez en sur 12 tranches de baguette de campagne. Coupez les tranches en 2.
Assaisonnez de sel et poivre 800 g de carrés de cuisse de poulet natures ou marinés Marie Hot et les retaillez si besoin. Réalisez 8 brochettes en piquant dans l’ordre: un morceau de baguette aillé, un morceau poulet nature ou mariné, une tomate cerise. Répétez l’opération, puis terminez par un morceau de baguette.
Badigeonnez légèrement les brochettes d’huile d’olive. Faites cuire au barbecue durant 8 minutes en tournant régulièrement les brochettes.
Saupoudrez de thym puis servez les brochettes avec la sauce césar et une salade verte.